¿Porqué se acumula el tejido adiposo?
Es decir porqué se forma esa pancita o gorditos que tanto nos disgustan? El tejido adiposo junto con el sistema inmunológico son los 2 más importantes sistemas de nuestro organismo, que nos permitieron sobrevivir como especie hace más de 100 mil años; para poder comprender esto, imaginemos a los seres humanos primitivos quienes habitaban un medio ambiente hostil y peligroso y donde consumían menos de 1000 calorías por día y en ocasiones frecuentes pasaban días sin alimentos ya que la comida a la que podrían tener acceso dependía de circunstancias; como encontrar algún animal para cazar o algún campo de frutas o vegetales comestibles. Lo que provocaba que su ingesta de alimentos fuera muy baja y con periodos de ayunos prolongados, todo esto causó cambios en nuestro sistema adiposo el cual se especializó en almacenar energía para esos momentos cuando no había comida en horas, días o semanas; esta reserva de energía del tejido adiposo nos permitiría sobrevivir hasta que nuevamente encontráramos otra fuente de alimento disponible, por esto la constitución física de aquellos seres humanos antiguos, era delgada y atlética. No había gente obesa debido a que constantemente estaban utilizando la reserva de energía del tejido adiposo. Si no hubiera sido así, nunca habríamos sobrevivido a tan difíciles circunstancias.
Estos mecanismos de adaptación al medio ambiente quedaron grabados en la genética de nuestro organismo y son la guía, que indica a nuestro tejido adiposo cómo funcionar.
Es decir como una bodega de calorías para las épocas de carencia, además también provee de la energía necesaria para que nuestro sistema inmunológico lo que conocemos como las defensas de nuestro cuerpo, puedan protegernos del ataque de microorganismos patógenos; actuando juntos estos 2 sistemas hicieron que el ser humano pudiera mantenerse vivo en el medio ambiente que le rodeaba.
Esta información genética que le indica a nuestro tejido adiposo cómo funcionar, está presente en todos los seres humanos y transmitida de generación en generación hasta nuestros días y ahora que el tiempo ha pasado y la evolución de la tecnología ha permitido al ser humano tener un aporte de alimentos constante y con un menor esfuerzo físico; nuestros cuerpos ya no están sometidos a largos periodos de ayuno ya que nuestra ingesta de alimentos es constante y abundante a diferencia del pasado, que era poca y escasa; además el esfuerzo físico para obtener los alimentos es menor, ya que nuestras actividades son generalmente sedentarias, pero nuestro tejido adiposo sigue funcionando igual que hace 100 mil años, ya que se controla con la misma información genética; es decir esta programado para almacenar energía por lo tanto las calorías extras que consumimos diariamente, nuestro cuerpo las almacena como un mecanismo de sobrevivencia para una crisis probable, en la cual llegue a faltar el aporte de alimentos. Esto provoca el crecimiento del tejido adiposo tanto en tamaño de los adipocitos como en el número; los adipocitos son las células que forman el tejido adiposo y almacenan la energía en forma de grasa al crecer y crecer aumenta nuestro peso provocando la obesidad.
Por lo tanto el limitar nuestra ingesta de calorías y aumentar nuestro nivel de actividad física evita el acumulo de tejido adiposo.
Es una paradoja pensar que el mismo mecanismo que nos hizo sobrevivir y nos dió vida, nos está matando actualmente.
Esto debido al desconocimiento del funcionamiento de nuestro cuerpo. No podemos cambiar nuestra información genética, ni las condiciones ambientales pero si podemos cambiar nuestro estilo de vida.
